PILON & CALOU

Objet indispensable de la cuisine réunionnaise, le pilon est l’objet de toutes les convoitises. Cet instrument en pierre continue à occuper une place dominante dans les cuisines, même si de plus en plus de jeunes ménages réunionnais utilisent le moulin électrique pour préparer leurs épices. Il est aussi parfois l’objet de discordes dans certaines familles, lors du partage de l’héritage familial où l’on se dispute le vieux pilon qui a accompagné la vie des parents et grands-parents.

MARMITES

Moulin à café


Grègue : "cafetière"

Indispensable pour vendre la viande de porcs aux voisins !
On prévient en début de semaine aux alentours qu'on tue un cochon le samedi...et c'est le cri du cochon tôt le samedi matin qui confirme à tout le monde qu'ils peuvent venir vers 9h00 acheter de la viande.
Attention il faut arriver le premier pour avoir les meilleurs morceaux !
Boudins et jambons arrivent bien après et ils ne sont pas en vente en général, on donne un bout pour goûter aux proches.

MOULIN A MAÏS

• Farine de maïs pour faire des gâteaux
• Maïs fin pour faire le "sosso"
• Le petit son pour faire le " lamsime"
• Le maïs moulu de la taille du riz, en remplacement ou en mélange avec le riz
• Le gros son et le maïs cassé pour les animaux