Généralement en bois sous tôle, c'est à dire charpente et structure en pièces et en planches recouvertes de tôles.
La porte en planche , fabriquée maison, a pour serrure un clou plié rotatif pour permettre de la tenir fermée pour éviter l'intrusion du chien ou du chat, qui sont intéressés par les saucisses et les boucanés, suspendus dans la fumée.
Tous les matériaux sont bien souvent issus de la récupération d'où quelques fuites de la toiture pendant la pluie.

Ce qu'on peut trouver dans une cuisine :
Une table en bois fait maison en planche de récupération
Des petits bancs en bois fait maison en planche de récupération
Un foyer de feux
Des crochets pour suspendre les charcuteries ou des clous
Des marmites en fonte
Du bois coupé et protégé de la pluie
Un bac pour chauffer l'eau
Une grègue
Un moulin à café
Un ou des "moques" (boîtes de conserves vides)
Des vieux chiffons
Un "van"
Des "moulales" (saletés dues à la graisse et à la poussière souvent suspendues au plafond)
et bien d'autres choses encore ...